Federico Diddi cocktail pomodori verdi fritti
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CineDrink: Bloody Shimpy, il cocktail ispirato a Pomodori verdi fritti alla fermata del treno

Nuovo appuntamento con CineDrink, la rubrica di Cinevagabondo dedicata ai cocktail italiani ispirai dai grandi film: oggi è la volta di Pomodori verdi fritti alla fermata del treno.

Un drink ispirato a Francesca, la ‘mamma’ di “Poggio ai Santi”, il relais basato sull’eco-sostenibiltà che ospita a San Vincenzo, in provincia di Livorno, anche il Sal8 bar agricolo e il ristorante Il sale. Un piccolo paradiso che ispira Federico Diddi per un cocktail a sua volta ispirato a un film molto legato alla terra, Pomodori verdi fritti alla fermata del treno.

pomodori verdi fritti serie tv

Il paragone tra la protagonista Idgie (interpretata da Mary Stuart Masterson), combattiva e persuasiva e Francesca è immediato e il cocktail è creato utilizzando solo prodotti a centimetro zero con certificazione biologica, dai pomidoro all’ibrido menta-basilico. Grazie all’aiuto dello chef Shimpei Moriyama, ecco la salsa araba, ricetta tradizionale livornese, riportata in voga grazie a uno studio approfondito e che ben si sposa alle botaniche come il sedano di cui è composto il Seven Hills Italian Dry Gin, altro prodotto italiano di qualità.

DRINK: BLOODY SHIMPY
(ispirato al film Pomodori verdi fritti alla fermata del treno, di Jon Avnet, 1991)

BARTENDER: Federico Diddi, head bartender del Sal8 bar agricolo di San Vincenzo (Livorno) 

INGREDIENTI:
5 cl Seven Hills Italian Dry Gin
2 cl aceto di mele e menta-basilico
10 cl salsa araba qb sale e pepe

BICCHIERE: Highball
GARNISH: fiore di Tulbaghia Violacea

PREPARAZIONE:
Il drink si prepara con la tecnica del throwing. Per preparare la salsa araba: centrifugare un peperoncino verde per ogni kg di pomidoro e filtrare. Per preparare l’aceto di mele e menta-basilico: frullare 500 ml di aceto di mele Bio con 20 gr di foglie di menta-basilico, quindi filtrare con coffee filter e imbottigliare.

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